石头的日志

  「西山草堂」的雪白细嫩的烫豆腐。把豆腐从砂锅里舀出，蘸着加入作料的调味汁吃。

  豆腐是日本人餐桌上必不可少的菜肴。在直到十九世纪后叶为止，日本由于宗教上的原因而禁止肉食，于是，市场供应充足的豆腐便成为民众用以摄取高蛋白的日常食物。在今天的日本，豆腐店无处不有，多得不计其数。

  豆腐的主要原料是大豆。把干燥的大豆浸水并碾碎，然后加水进行过滤，滤出的是牛奶般的豆浆。把豆浆加热，放入盐卤（氯化镁）、石膏（硫酸钙）后凝固而成的，就是豆腐。豆腐成分中近百分之九十是水分，豆腐风味的优劣不仅取决于大豆的质量，同时也在很大程度上受着水质的影响。

今天是日本『緑の日（みどりのひ）』，其實是類似台灣的植樹節。而這天同時也是昭和天皇裕仁的生日。1948年日本在公佈施行國家節日時，將這天制定為『天皇誕生日』，因此裕仁天皇在位時，從1949(昭和24)年～1988(昭和63)年，一直是國家法定節日。但裕仁天皇1989年逝世後，為紀念愛好自然的裕仁天皇，又將這天改為『緑の日』。
其實『緑の日（みどりのひ）』（綠色日）是一週期間，1948年時訂在4月1日～4月7日，而隨著1988年由『天皇誕生日』改為『緑の日』後，就變更綠色日週期為『緑の日』的前一週，即為4月23日～4月29日。今天也是日本『ゴールデンウィーク（黃金週）』假期的第一天喔～和日本有生意往來的公司，這幾天可能會覺得比較空閒吧！
對了！日本參議院於2005年5月13日以多數通過了節日修改法案，自明年起(2007年)這天將改稱為『昭和の日（しょうわのひ）』，而5月4日才是『緑の日（みどりのひ）』喔！